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Soupe à la citrouille facile et saine

Soupe à la citrouille facile et saine

L'arrivée de l'automne signifie l'arrivé des soupes et des potages. Voici donc une idée de recette de soupe automnale facile à faire, nutritive, remplie de saveurs et végétalienne!

Instructions

  • Tout d'abord, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide (environ 5 à 10 minutes).
  • Ajouter l'ail et le gingembre, puis le chou-fleur, le bouillon et le potiron. Porter à ébullition, couvrir et réduire à feu doux. Laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes environ (ou jusqu'à ce que les bouquets de chou-fleur soient tendres). N'est-ce pas facile ?
  • Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée (ou transférez la soupe dans un mélangeur ordinaire pour la réduire en purée).
  • Ensuite, incorporez le lait de coco (ou la crème épaisse, si vous préférez une option non végétalienne).
  • Les morceaux de graisse contenus dans le lait de coco fondent instantanément dans la soupe pour donner une consistance parfaitement lisse et crémeuse !

Bon appétit!

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