Bon à savoir
Les enzymes sont des protéines ayant une propriété catalytique c'est-à-dire qu'elles accélèrent les processus biochimiques.
Les enzymes sont sensibles à la chaleur qui les désactives.
Bon à savoir
- Les enzymes sont des protéines ayant une propriété catalytique c'est-à-dire qu'elles accélèrent les processus biochimiques.
- Les enzymes sont sensibles à la chaleur qui les désactives.